Hornstrup Kursuscenter
Kirkebyvej 33
Hornstrup Kirkeby
7100 Vejle
Tlf. +45 7585 2111
Fax +45 7585 2102
Grønne asparges med smilende æg og purløgscreme
(4 pers.)
12 grønne asparges
4 æg
1 dl. creme fraiche 18 %
2 spsk. finthakket dild
1 spsk. Ravigotte sennep
1 citron
Salt og friskkværnet peber
Knæk det nederste af aspargeserne og damp dem ca. 2 min. Afkøles. Kog æggende ”smilende” – afkøles. Rør creme fraiche sammen med de øvrige ingredienser og smag til med citron, salt og peber.
Anrettes med cremen midt på en tallerken, herpå asparges og 2 halve æg. Pynt med en dildkvist.
Velbekomme!