Fennikelsalat med appelsin, granatæble og mynte

2 fennikel
4 appelsiner
1 granatæble
Citronolie
Frisk mynte

Fennikel rengøres, halveres og skære i meget tynde strimler. Lægges på fad og dryppes med citronolie. Herover lægges skiver af appelsin (skrællen incl. det hvide skæres af appelsinen og appelsinen skæres i skiver – sten pilles ud). Til sidst drysses granatæblekerner (skær granatæbler over og bank på skrællen med en grydeske og kernerne triller ud) + mynte over salaten.

Velbekomme!