Dampet hellefisk med jordskokker og æble i peberrod

Hellefiskefilet – 1 stk. pr. gæst

Jordskokker
Æbler
Fløde
Høvlet peberrod
Salt og peber

Jordskokker og æbler renses og skæres i små tern. Sauteres i lidt smør, tilsæt piskefløde, så det kun lige lægger sig om urterne. Tilsæt peberrod, salt og peber og smag til. Hold varmt.

Damp hellefisk fileterne i portionsstykker, krydret med lidt salt og peber.

Placer urterne på tallerkenen, hellefisken øverst og pynt af med en dusk bredbladet persille.

Velbekomme fra personalet på Hornstrup Kursuscenter